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Mardi Gras marque le début de la préparation de Pâques dans la religion chrétienne. C’est une fête aujourd’hui célébrée par les croyants et non-croyants, l’occasion pour les petits et grands de déguster de délicieuses crêpes faites maison ! Mais que signifie exactement Mardi Gras ? Qu’y fait-on traditionnellement en France et ailleurs dans le monde ? Nous faisons le point dans cet article et vous donnons la recette des fameuses crêpes. À vos poêles !

Quand est-ce qu’une pomme de terre cesse d’être une pomme de terre ? Lorsqu’elle est une patate douce ! Les deux sont des légumes-racines tubéreux et féculents, mais ils ne font pas partie du même groupe botanique ;  les membres de la famille étendue de la pomme de terre comprennent les tomates et les poivrons, tandis que le parent le plus proche de la patate douce est la fleur de la gloire du matin, ou « ipomée ». Comme leur nom l’indique, les patates douces…

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Originaires de Tunisie, les feuilles de brick sont idéales pour cuisiner des mets croustillants et composés d’ingrédients multiples. De forme circulaire, ces feuilles sont préparées à base de farine et de semoule de blé. Une fois garnies puis pliées, les bricks sont frites ou cuites au four pour un maximum de croustillant ! Pour ajouter du poulet à vos bricks, découvrez dès maintenant des idées de garnitures, revisitant à volonté la recette de brick de poulet. Pour des apéritifs et…

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La congélation des aliments est probablement la technique la plus ancienne et la plus efficace pour conserver les aliments, mais il faut garder à l’esprit que la congélation n’est pas un processus qui élimine le risque de pathogènes, mais plutôt une procédure qui les empêche de se multiplier. Lors de la cuisson des aliments, les micro-organismes sont détruits, mais la congélation ne les tue pas, de sorte que lorsqu’ils sont décongelés, leur développement se poursuit, ce qui augmente encore les…

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La saison des fruits et légumes est un bon moment pour commencer à préparer des conserves maison. Avant de fermer les jours ensoleillés dans des bocaux, ils doivent être bien préparés. Comment infuser des bocaux pour conserves, afin que les produits qui y sont mis conservent leur fraîcheur pendant longtemps ? Il existe des méthodes artisanales pour cela !