Hauteurs

Originaires de Tunisie, les feuilles de brick sont idéales pour cuisiner des mets croustillants et composés d’ingrédients multiples. De forme circulaire, ces feuilles sont préparées à base de farine et de semoule de blé. Une fois garnies puis pliées, les bricks sont frites ou cuites au four pour un maximum de croustillant ! Pour ajouter du poulet à vos bricks, découvrez dès maintenant des idées de garnitures, revisitant à volonté la recette de brick de poulet. Pour des apéritifs et…

Lire la suite Lire la suite

La congélation des aliments est probablement la technique la plus ancienne et la plus efficace pour conserver les aliments, mais il faut garder à l’esprit que la congélation n’est pas un processus qui élimine le risque de pathogènes, mais plutôt une procédure qui les empêche de se multiplier. Lors de la cuisson des aliments, les micro-organismes sont détruits, mais la congélation ne les tue pas, de sorte que lorsqu’ils sont décongelés, leur développement se poursuit, ce qui augmente encore les…

Lire la suite Lire la suite

La saison des fruits et légumes est un bon moment pour commencer à préparer des conserves maison. Avant de fermer les jours ensoleillés dans des bocaux, ils doivent être bien préparés. Comment infuser des bocaux pour conserves, afin que les produits qui y sont mis conservent leur fraîcheur pendant longtemps ? Il existe des méthodes artisanales pour cela !