Chaque année a lieu la journée nationale du dessert le 14 octobre aux États-Unis, un doux prétexte pour que l’on célèbre aussi cette journée en France sous le signe de la gourmandise. L’occasion de faire le tour des meilleurs desserts du monde à travers plusieurs pays du globe, dans une sélection tendre et sucrée. Découvrez un florilège de douceurs dans notre top 10 des desserts à déguster lors de la journée nationale du dessert.

La crème brûlée de France

C’est l’un des desserts les plus simples à préparer à la maison si vous avez un four. Il a été inventé au XVIIe siècle par François Massialot, chef de cuisine d’un duc d’Orléans. Il a écrit un livre avec cette recette en 1691. La crème brûlée française rappelle beaucoup la crème catalane, et il existe une version que François a tirée de son voyage en Catalogne. Il s’agit d’une crème à pâte molle avec une fine couche de caramel croustillant qui peut être servie dans tous les cafés ou comme dessert en Europe et dans d’autres parties du monde.

La tarte aux pommes des États-Unis

Le Nouveau Monde a découvert les pommes avec les premiers colons. De nombreuses années se sont écoulées avant que les racines ne portent leurs fruits. Outre le fait qu’une apple pie est plus ancienne que les États-Unis eux-mêmes, l’amour fanatique envers elle a fait de la tarte aux pommes le symbole national du bien-être. Les pommes à la pâte croustillante peuvent être présentées avec une crème fouettée, une glace à la vanille ou même avec du cheddar.

Le tiramisu d’Italie

Le tiramisu n’a pas besoin d’être présenté. Ce dessert italien classique est composé de biscuits « langues de chat » en génoise trempés dans du café, traditionnellement disposés entre un fromage mascarpone au goût de café fouetté avec des œufs et du sucre, puis recouvert de cacao. Le tiramisu, qui signifie littéralement « remontant » en italien, est la fin parfaite d’un festin italien et se trouve sur la plupart des menus du pays

Le mochi du Japon

L’un des meilleurs desserts venus d’Orient est un dessert traditionnel japonais, le mochi, qui tire son nom d’une sorte de riz collant, le Mochi Gome. Les Japonais le pilent dans un mortier, le transforment en pâte et font des scones ou des boulettes à partir de cette pâte. Ce plat est particulièrement populaire au Nouvel An japonais, bien qu’il puisse être dégusté toute l’année. Un dessert avec une boule de glace est non seulement consommé au Japon, mais il figure souvent sur la liste des desserts de nombreux cafés et restaurants dans d’autres pays.

Les churros d’Espagne

Les churros sont traditionnellement des bâtonnets de pâte frits originaires d’Espagne, mais ils sont maintenant très populaires en Amérique latine, notamment au Mexique, en Colombie et au Guatemala. Dans chacun de ces pays, vous les trouverez certainement servis par des vendeurs ambulants ou dans des cafés pendant vos vacances d’été. Les churros sont fabriqués à partir d’une pâte semblable à de la pâte à choux, que l’on passe à travers une douille en forme d’étoile dans de l’huile chaude où ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis saupoudrés de sucre. Ils sont traditionnellement consommés au petit déjeuner, trempés ou arrosés de chocolat chaud ou de lait concentré, mais vous pouvez aussi les trouver sur les menus de certains restaurants.

Le baklava du Moyen-Orient

Aucune liste des meilleurs sucreries et desserts du monde ne serait complète sans le baklava du Moyen-Orient. C’est un pudding sucré, souvent servi dans les restaurants à la fin du repas lorsque vous recevez l’addition, mais vous pouvez aussi le commander dans les cafés comme en-cas de milieu de matinée ou d’après-midi. Le baklava est fait de couches de pâte très fine, de beurre, de noix hachées et d’un sirop sucré parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger. Il est normalement fabriqué dans de grandes boîtes de conserve, cuit au four puis arrosé d’encore plus de sirop avant d’être coupé en plus petits morceaux.

Le baba au rhum des Caraïbes

Le gâteau au rhum est l’un des meilleurs gâteaux traditionnels du monde entier. Originaire des Caraïbes, le gâteau au rhum est une éponge cuite dans un moule à savarin (ce qui lui donne une forme légèrement beignet) et ensuite trempée dans du rhum. Il est souvent recouvert d’un glaçage ou de fruits secs et de noix, ce qui permet d’avoir un large choix. Il est traditionnellement servi pendant les fêtes de fin d’année. Assurez-vous de vérifier le taux d’alcool dans le gâteau au rhum lorsque vous le dégusterez dans les Caraïbes, certains peuvent être très corsés…

Le gâteau pavlova de Nouvelle-Zélande et d’Australie

On pense généralement que ce dessert a pris son nom russe en l’honneur de la danseuse de ballet russe Anna Matveevna Pavlova et en conséquence de sa belle jupe blanche et légère. Elle est venue en Nouvelle-Zélande et en Australie avec une tournée dans les années 1920. Il existe plus de 600 recettes de ce dessert et de nombreuses légendes et disputes autour de son origine. Quoi qu’il en soit, une fois que vous aurez goûté ce dessert fait avec une meringue croustillante, de la crème et des fruits, vos papilles ne l’oublieront jamais.

Le gulab jamun d’Inde

Imaginez un beignet frit en forme de bouchée, trempé dans un sirop sucré. Imaginez maintenant quelque chose d’encore mieux que cela, et vous obtenez le gulab jamun. Le gulab jamun est fabriqué en mélangeant du lait en poudre, de la farine, du yaourt et du beurre clarifié avec des arômes avant de former une boule et de la faire frire. Il est ensuite trempé dans un sirop infusé pendant quelques heures avant d’être garni de noix écrasées et servi.

Les Pasteis de Nata, tartelettes à la crème du Portugal

Lorsqu’on demande quelle est la meilleure cuisine du monde, les Portugais sont rarement cités. Mais elle devrait certainement l’être lorsqu’il s’agit des meilleurs desserts du monde ! Le Pasteis de nata est une tarte à la crème traditionnelle portugaise, dont la pâte est délicieusement croustillante et feuilletée, garnie à ras bord d’un centre de crème douce et crémeuse. Il est préférable de la servir chaude avec un léger soupçon de cannelle. Ces petits délices ont été créés par les habitants du monastère des Jeronimos à Belém il y a plus de 300 ans. Après la fermeture du monastère, la recette originale a été vendue dans un petit café du coin, le Pasteis de Belem, qui en garde toujours le secret.